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煙熏爐的工作原理主要是利用木材或炭火燃燒產生的煙霧將食品包裹在使其滲透并吸收煙味。具體步驟包括產生煙霧，即燃燒木材或木炭，并加入一些水、橘皮、桂皮等輔助物質以增加煙熏的香味和色澤。這些煙霧會被引導到煙···
拌餡機的工作原理是利用電機驅動刀片高速旋轉，將不同的食材帶入腔體，在刀片的作用下，食材被切割、翻拌、混合，最終形成均勻的餡料。旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉···
斬拌機是肉質品加工中被廣泛使用的一種機器，斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均···
真空滾揉機就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量···
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結合田徑及產品的···
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